准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，
具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用，再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后在表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，用热油爆香葱姜辣椒丝即可！
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淡水石斑鱼清蒸最好做法如下
材料:石斑鱼,生姜,香葱,蒸鱼豉油,食盐,料酒,食盐。
做法 (1)石斑鱼处理干净,加上食盐和料酒腌制十分钟,然后放上生姜和葱段上锅蒸熟。 (2)把蒸好的石斑鱼倒掉蒸出来的鱼汁和生姜、大葱,撒上葱花,浇上热油,然后淋上蒸鱼豉油即可。
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清蒸石斑鱼
①石斑鱼清洗干净去处内脏备用，切葱姜辣椒丝；
②盘子底部铺上一层姜片，石斑鱼改刀，倒入2勺料酒，鱼肚也塞上姜片去腥；
③大火上锅蒸10分钟，盘底跟鱼肚的姜片跟水分都倒干净；
④鱼身撒上姜葱小米辣，淋上2勺蒸鱼豉油，浇热油激发香味即可！滑嫩鲜香，营养健康！
食材
石斑鱼
大葱
小葱
生姜
做法步骤
步骤 1
所需食材：石斑鱼300克、大葱10克、小葱10克、生姜1块。
步骤 2
大葱切圈，小葱切段。
步骤 3
石斑鱼洗干净，鱼身斜划几刀，方便入味。
步骤 4
鱼身抹上盐，再撒上葱段、姜片、大葱，淋上1勺料酒。
步骤 5
将石斑鱼放上蒸笼蒸熟，蒸好后取出，淋上生抽。
步骤 6
锅中热油，淋在鱼身上，撒上葱花即可。
